Chaque année, des quantités impressionnantes d'aliments parfaitement consommables finissent à la poubelle, victimes d'une confusion sur les dates indiquées. Pourtant, toutes ne signifient pas la même chose.
La date limite de consommation (DLC), marquée « à consommer jusqu'au », concerne les produits périssables et doit être respectée. À l'inverse, la date de durabilité minimale (DDM), « à consommer de préférence avant », est une simple indication de qualité : passée cette date, l'aliment perd parfois en goût, mais reste consommable.
- DLC : à respecter pour les produits frais et sensibles
- DDM : indicative, fiez-vous à vos sens
Mieux comprendre ces mentions, c'est lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire au quotidien.
