Cette salade tiède allie les vertus digestives du fenouil et la fraîcheur de la menthe. Avec ses asperges croquantes et ses pois chiches nourrissants, elle compose un plat équilibré, idéal pour chouchouter votre confort digestif.
Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de pois chiches cuits
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive, jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez le fenouil en lamelles et rôtissez-le 20 minutes à 200 °C avec un filet d'huile.
- Faites cuire les asperges 5 minutes à la vapeur.
- Mélangez le fenouil, les asperges et les pois chiches dans un saladier.
- Assaisonnez d'huile d'olive et de citron.
- Parsemez de menthe et servez tiède.
