Quand les journées fraîchissent, rien ne vaut une soupe verte bien chaude pour faire le plein de vitalité. Riche en légumes verts et en herbes fraîches, cette recette détox apaise le corps tout en réchauffant l'esprit. Une douceur veloutée à savourer le soir.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poireau
- 200 g d'épinards frais
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- Quelques feuilles de menthe et de persil
Préparation
- Émincez l'oignon et le poireau, faites-les suer dans une casserole.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre coupées en morceaux.
- Couvrez de bouillon et laissez cuire 20 minutes.
- Ajoutez les épinards en fin de cuisson.
- Mixez avec les herbes fraîches jusqu'à obtenir un velouté lisse. Servez chaud.
